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Mariage champêtre, festival country, Comité d’entreprise ,Collectivités locale, Société privée,Portes ouvertes, Association sportive ,Caritative, Comice agricole, Fêtes communales … de 100 personnes  jusqu’à 1200 personnes et plus !

Toutes nos viandes de bœuf sont VBF et le porc VPF.
servies avec des pommes de terre à ma façon à volonté !
D’autres accompagnements sont possibles en supplément.

A la broche traditionnelle (minimum 100 personnes):

  • Porcelet à la broche
  • Jambon de porc à la broche
  • Culotte d’agneau à la broche
  • Cuisse de bœuf  à la broche 140 personnes
  • Cuisse de taureau camarguais à la broche 140 personnes sur commande 15 jours avant
  • Cuisse de Bison à la broche 140 personnes sur commande 15 jours avant
  • Cuisse de veau à la broche

A la broche panier (minimum 100 personnes):

    • Entrecôte
    • Basse cote
    • Côte de bœuf
    • Carré de côte de bœuf
    • Faux filet de bœufs
    • Échine de porc
    • Jambonneau de porc
    • Épaule d’agneau
    • Culotte d’agneau

Toutes nos cuissons sont faites exclusivement au feu de bois et accompagnées de légumes, tout notre matériel est en inox .

Nos fabrications maison (saucisses, merguez,..)

Nos saucisses et merguez maison sur commande sont faites exclusivement à la fleur de sel de Guérande et poivre au moulin multi-bais 7 sortes

  • Saucisse de Toulouse nature
  • Saucisse de Toulouse aux herbes
  • Saucisse au foie de volaille
  • Chipolata nature
  • Chipolata aux herbes
  • Merguez aux épices maison avec la fleur de sel de guérande

A la plancha (minimum 100 personnes)

  • Entrecôte
  • Basse cote
  • Faux filet de bœuf
  • Filet de canard
  • Magret de canard
  • Steak haché pour enfant

Nos plats cuisinés maison (50 personnes minimum):

  • Paëlla
  • Tartiflette
  • Couscous
  • Cassoulet
  • Rougail de saucisse
  • Choucroute de coquillages
  • Choucroute Alsacienne
  • Choucroute de la mer
  • Choucroute de porcelet
  • Marmite sarthoise à ma façon
  • Pot au feu
  • Bourguignon
  • Tête de veau
  • Blanquette de veau à l’ancienne
  • Blanquette de veau à la méridional
  • Veau au curry
  • Langue de bœuf
  • Potée aux boulettes
  • Potée de poisson
  • Potée limousine
  • Potée landaise
  • Potée de cochon de lait
  • Potée aux choux
  • Tajine de bœuf aux légumes

Tous nos plats maison sont réalisés avec des produits frais .

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