Porcelet à la broche au feu de bois

La cuisson et la présentation du porcelet est festive, conviviale et visuelle.nous commençons à partir de 100 personnes minimum .

Nous arrivons 6 à 8 heures avant le début de la cuisson, selon la prestation demandée, afin de préparer et faire cuire le porcelet qui sera débroché et découpé devant vos convives.

Nous avons notre propre farce de porcelet, mais nous acceptons de cuisiner la vôtre.
La portion comprend 500 g de porc cru par personne minimum, la farce et un légume pomme de terre à ma façon à volonté.

D’autres légumes sont disponibles en supplément:

  • Gratin dauphinois
  • Gratin de courgettes
  • Gratin d’aubergines
  • Mogettes de Vendée à la graisse d’oie
  • Ratatouille
  • Légumes à couscous
  • Haricots verts
  • Samba à la crème fraiche
  • Champignons
  • Tomates provençales
  • Jardinière de petits légumes
  • Poêlée paysanne
  • Pomme de terre sautées
  • Pomme de terre salardaises
  • Pomme de terre au lard

Les restes de porcelet sont laissés à votre disposition dans les plats que vous voudrez bien nous fournir.

Notre prestation, grâce à la conception unique de notre équipement (tout inox) ne fera aucune dégradation sur votre terrain et ne laissera aucune trace.

Cuisse de bœuf à la broche au feu de bois

LA CUISSE DE BŒUF: Elle fait entre 45 et 60 kg pour un minimum de 140 personnes. Nous mettons 400g crus net par convive. Elle est accompagnée de pommes de terre à ma façon à volonté.

A la découpe, on rêve! Vous avez l’impression qu’elle sort du four …
Un régal pour le palais et les yeux !

D’autres légumes sont disponibles en supplément:

  • Gratin dauphinois
  • Gratin de courgettes
  • Gratin d’aubergines
  • Mogettes de Vendée à la graisse d’oie
  • Ratatouille
  • Légumes à couscous
  • Haricots verts
  • Samba à la crème fraiche
  • Champignons
  • Tomates provençales
  • Jardinière de petits légumes
  • Poêlée paysanne
  • Pomme de terre au lard
  • Pomme de terre sautées

Notre prestation, grâce à la conception unique de notre équipement (tout inox) ne fera aucune dégradation sur votre terrain et ne laissera aucune trace.

Jambon de porc à la broche

 

Ces jambons sont cuit pendant 8 h dans un bon bouillon et ensuite nous les repassons à la broche .

D’autres légumes sont disponibles en supplément:

  • Gratin dauphinois
  • Gratin de courgettes
  • Gratin d’aubergines
  • Mogettes de Vendée à la graisse d’oie
  • Ratatouille
  • Légumes à couscous
  • Haricots verts
  • Samba à la crème fraiche
  • Champignons
  • Tomates provençales
  • Jardinière de petits légumes
  • Poêlée paysanne
  • Pomme de terre au lard
  • Pomme de terre sautées
  • Tian de légume